Rahasia Resep Kerang Pedas Manis yang Melegenda

Resep Kerang
Resep Kerang
Resep Kerang

Selamat pagi moms, kembali lagi dengan mimin yang siap untuk share berbagai macam resep masakan yang pasti disukai keluarga. Mbak sis juga jangan  ketinggalan yo siapa tahu resepnya bisa dipakai untuk bisnis. Yuk mom dan mbak sis kita siapkan dulu bahan-bahan untuk membuat resep kerang pedas manis. Bahan-bahan untuk membuat resep masakan ini yaitu:

  1. 500 gr Kerang Hijau
  2. 1 Lt Air
  3. Garam
  4. Serai
  5. Jahe
  6. 8 buah Cabe Merah
  7. 5 butir bawang merah
  8. 6 buah cabe rawit emrah
  9. 3 siung bawang putih
  10. Minyak secukupnya
  11. ½ buah tomat
  12. 100 ml Kaldu rebusan kerang
  13. ½ teh gula putih
  14. ¼ sendok teh merica bubuk

Sekedar informasi untuk mom dan mbak sis, 500 gr kerang hijau ini biasanya bisa digunakan untuk membuat tiga porsi resep kerang asam manis ya. Jadi jika ingin membuat porsi yang lebih banyak atau lebih sedikit tinggal membuat penyesuaian saja. Sekarang kita bahas langkah-langkah untuk membuat resep ini.

  1. Pertama-tama panaskan air sampai mendidih untuk merebus kerang. Pastikan airnya sudah mendidih sehingga mudah untuk melihat apakah kerangnya sudah matang atau belum. Waktu yang dibutuhkan hanya 2 menit jika merebus kerang dengan air yang sudah mendidih, sehingga mendapatkan kaldu kerang yang pas.
  2. Tiriskan kerang kemudian lepaskan cangkang kerang yang tidak ditempeli oleh daging kerangnya
  3. Tumis bumbu halus yang terdiri dari cabe merah, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih dan minyak untuk menumis. Tumis sampai bumbu keluar aroma wanginya.
  4. Masukan kerang yang sudah dilepas tadi, kemudian aduk-aduk sampai merata dan semua bagian kerang sudah tertutupi oleh bumbunya.
  5. Terakhir tambahkan tomat yang sudah dipotong menjadi 4 bagian
  6. Kerang sudah siap disajikan nih moms dan mbak sis.
Baca Juga :  Manfaat dalam Tahu dan Aneka Resep Tahu

Tips Menghilangkan Bau Amis Pada Kerang

Tunggu dulu moms dan mbak sis. Sebelum memulai memasak, mimin ingin kasih dulu tips bagaimana caraya untuk menghilangkan bau amis pada kerang hijau. Tidak ingin kan, sampai gagal masakannya hanya karena treatment pada bahan utama yang akan dimasak tidak segar bahkan sampai mengeluarkan bau amis.

1.      Pilih Dan Pastikan Kerang Yang Digunakan Adalah Kerang Yang Segar

Hal termudah untuk membuat resep yang endol adalah memilih bahan-bahan segar. Karena bahan yang segar tentu akan membuat masakan kita juga terasa enak. Untuk memilih kerang yang segar ketika membeli pilih kerang yang cangkangnya masih tertutup rapat. Ciri kedua, biasanya kerang yang segar tidak akan mengeluarkan lendir dan tidak mengeluarkan bau yang kurang sedap. Tapi jika membeli kerang yang sudah dikupas, bisa dipastikan dengan melihat warna dan aroma yang masih segar.

2.      Bersihkan kerang dengan air mengalir

Metode kedua setelah mendapatkan kerang yang segar adalah dengan segera mencuci kerang dengan air mengalir. Biasanya pada kerang hijau juga masiha da sisa-sisa kotoran atau lumpur yang masih menempel. Moms harus memastikan agar semua kotoran yang ada pada punggung kerang sudah bersih sempurna.

3.      Rendam Kerang Dalam Perasan Air Jeruk

Tapi, bagaimana kalau sudah terlanjur membeli kerang tapi ada ciri kerang tidak segar tadi? Tenang, moms every food is adjustable. Moms bisa merendam kerang dalam perasan air jeruk, sehingga akan membuat aroma amisnya hilang dan kerang menjadi segar kembali. Mudah bukan? Waktu yang dibutuhkan untuk merendam biasanya sekitar 30 menit untuk hasil kerang segar yang maksimal.

Image by RitaE from Pixabay

Baca Juga :  Cara Memasak Ikan: Resep Pepes Ikan